AJIES DULCES
El ají dulce se utiliza para condimentar platos en Puerto Rico, República Dominicana y Cuba. Uno de sus usos más comunes es como ingrediente importante del sofrito, un mirepoix aromático y sabroso que se utiliza en varias cocinas latinoamericanas. (Sofrito, que se traduce como “salteado” o saltear en inglés, tradicionalmente tampoco lo es. Los ingredientes se mezclan / finamente picados y se agregan a los platos. En los mercados de Puerto Rico es común encontrar los ingredientes clave para el sofrito, incluido el ají dulce, preenvasado Muchos puertorriqueños cultivarán los ingredientes clave para el sofrito, incluido el ají dulce, en sus huertos (huertos) para poder hacer un sofrito fresco, hablando de su popularidad.
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Ají dulce is used to season dishes in Puerto Rico, Dominican Republic and Cuba. One of its most common uses is as an important ingredient for sofrito, a fragrant, savory mirepoix used in several Latin American cuisines. (Sofrito, which translates to “stir fry” or sauté in English, is traditionally not either. The ingredients are blended/finely chopped and added to dishes. In markets in Puerto Rico it is common to find the key ingredients for sofrito, including ají dulce, pre-packaged. Many Puerto Ricans will grow the key ingredients for sofrito, including ají dulce, in their huertos (backyard gardens) so they can make fresh sofrito, speaking to its’ popularity.